从全国平均气温而言，2024年与2025年已双双成为有史以来最高的两年。
根据《中国气候变化蓝皮书（2026）》的数据，2025年我国平均气温相比常年水平（1991—2020年的平均值）上升约1℃，在百年气温记录中排名前二；华东和华中两大地区的平均气温刷新了1961年以来的纪录。
图源：中国气象局
换言之，近三年很可能是人类有记录以来气温最高的时期。这样的时间跨度足以对众多领域产生深刻影响。
当下，伴随着新型消费方式的出现与市场需求的涌现，一个全新的「冰块经济」正在快速形成。
双线爆发，「冰块经济」卷起来了
在当前的「冰块经济」浪潮中，饮品行业呈现出新的消费趋势。
截至7月27日，瑞幸咖啡推出的「全冰去水」系列产品（共四款）销量已超6000万杯，迅速演变成了年度热销品。紧随其后，库迪、Manner、星巴克等品牌纷纷入局这一品类。
图源：小红书
这种「全冰去水」的饮用方式源于消费者的集体智慧。简单来说，就是用冰块替代饮品中的清水，待冰块逐渐融化后品尝饮料，这样既能增强风味浓度，又能持久保持冰爽的口感。
曾经，瑞幸因冰块过多而被消费者戏称为「买冰送咖啡」，但如今局面已然逆转。
茶饮所用的冰属于「可食用冰」范畴，而「非可食用冰」领域同样涌现出了创新玩法。
当下最流行的是一种称为「砸冰寻宝」的新型娱乐活动。许多国内外的景点、城市公园、商业综合体与街道社区都推出了这类活动——放置一个大型冰块，其中暗藏可见的零食、饮品、新鲜水果或趣味玩具，旁边备有锤子供游客砸冰获取物品。
常州商场的砸冰寻宝活动 图源：网络
这类由文旅行业驱动的冰块被业界称为「定制冰块」。杭州某家制冰企业透露，其年度销售量在1000至2000块之间，每块产品定价达200元。
制冰企业通常专注于本地及邻近地区的销售，这样的市场规模足以激活周围许多原本闲置场所的人气与互动。
两大「冰」赛道的集中爆发，促使众多知名及中小制冰企业迅速崛起并扩大规模，整个制冰产业由此进入了激烈竞争阶段。
农夫山泉在去年年末宣布投入2842万元用于食用冰项目生产线的扩建，届时年产能将达7000吨，主要生产160克规格的冰杯产品。
在此之前，伊利、蒙牛、古茗、蜜雪冰城等饮品企业，以及叮咚买菜、盒马、快乐猴等零售巨头们已纷纷入局，并展开了激烈的价格竞争。
根据马上赢的数据统计，2026年第二季度线下零售渠道的冰杯销售额实现同比增长94.43%，其市场规模已接近2024年同期的17倍。产品价格则有所下调，百克冰杯从2025年第二季度的1.94元降至1.84元。
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众多新兴的中小企业也加入了这股浪潮。武汉的洪苑豪于去年年底创办制冰厂，投资数百万元建造了占地2000多平方米的生产基地，专攻食用冰中的冰杯领域，日产能达10万杯、20吨，产品应用覆盖奶茶、可乐、咖啡、啤酒、白酒等多个领域。
他透露说，冰杯作为一个产品品类问世仅短短数年，主要源自韩国、日本等地的引进，目前市场集中于一二线城市，下沉市场的开发仍处于初期阶段。
在「非可食用冰」领域，尽管传统制冰厂仍占据主导地位，但行业的产能扩张与新厂投建趋势同样十分显著。
常州最大的制冰厂——邹区君展制冰厂的负责人小邹向记者坦言，该厂目前的日产冰块达6000条左右（每条50公斤），而在2023年之前这个数字仅为2000条。
其主要服务对象为存在明显冷却需求的工厂、旅游景点、农贸市场等行业，当地制冰企业数量亦从四五家增至十余家。
江苏一家制冰厂正制作冰块
根据企查查平台的统计数据，截至6月29日，国内制冰相关企业总数已达4.25万家，其中成立于最近三年内的新兴企业占比高达53%。2025年度的企业新注册数首度超过1万家，相比上年增长62.19%，创下近十年来注册数量与增长速度的双重新高。
三大原因，冰块消费崛起
这个曾被忽视的冰块产业之所以突然爆红，主要归纳为以下三点原因：
◎最首要的因素是全球气候变暖趋势，带来了大规模的工业与商业降温需求。
小邹解释道，许多非密闭式的工厂由于无法安装传统空调系统，在酷热难耐时便采用冰块降温方案，结合水冷机组与冷风机的使用，制冷效果可相当于空调。每块冰的使用时间约为6至8小时，这一模式让其在夏季月均营收达二三十万元。
来自江苏南通宝诚制冰公司的00后负责人米茹茹补充道，某些大型项目的月度冰块采购成本能达数十万元，这反映了经营者对改善员工工作环境的重视。这类企业通常规模庞大，厂房面积在一两万平方米，员工队伍约千人左右。
旅游景区也成为了降温冰块的主要消费客户。河南杞县安晨农业旗下制冰厂的负责人表示，景区的日采购量通常达五六百块，而且需求持续不断，与大型景区的合作价格可低至十一二块钱，其常规批发报价为15元一块，日产能可达2000块。
郑州银基动物王国景区为动物准备冰块
◎其次，年轻消费群体掀起了新的「冰品文化」。
传统中医学认为夏季易伤脾阳，脾胃喜温恶冷，因此古来推崇食冰更多是西方文化的体现。而当代年轻人的消费习惯正在打破这种认知。米茹茹基于其合作企业的数据指出，随着夜市、餐饮、茶饮等行业的市场扩张，食用冰的年均增长幅度已可达到50%。
洪苑豪表示，我们的文化传统与教育实践倡导热饮习惯，但新一代消费者已然不同；国际上许多家庭常备冰品，国内家庭用冰的消费习惯也在逐步养成中，市场潜力巨大，只不过当前还主要集中于一二线大城市。
他补充说，冰块几乎可以与任何饮品搭配，不久前江小白酒业就主动找上门来，希望能将其产品与冰杯组合销售——因为年轻消费者对烈酒的适应度有限，加入冰块后饮用体验会更加舒适。
根据《2025夏季即时零售冰品酒饮消费洞察》报告，6月份淘宝闪购与饿了么平台上的冰杯销售量相比上年实现267%的增长。其中「冰杯+酒」与「冰杯+饮料」等搭配组合的销量分别增长了321%与261%。
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◎第三，冰块产业的转型升级步伐加快，大规模推广的条件日益完善。
从整体看，制冰产业所需的初期投资相对较小，行业准入门槛普遍不高。企查查对国内制冰企业的调查显示，该行业中轻资产企业居多，注册资本在200万元以下的企业比例超过80%。
这些企业在展开同质竞争的过程中，实际上完成了市场的快速教育工作。洪苑豪提到，产品出厂价已从之前的一块二左右大幅下降至当下的九毛至九毛九。
他指出，周边城市建厂成本低廉，竞争对手的策略是通过自有渠道消化70%至80%的产能以维持正常利润，剩余产能即便以亏本价格甩向武汉市场也在所不惜，目的是制造市场混乱。作为从房地产行业转入食用冰领域不久的新手，他已深刻感受到这个行业的竞争之激烈。
需要注意的是，冰杯的包装材料需具备耐低温与抗冲击性能，成本约为普通奶茶杯的两倍，长期以来主要依靠进口供应。
目前，国内的产业链瓶颈已被突破，制冰企业在成本端仍有进一步下降的空间。业界人士透露，无论是食用冰还是工业冷却冰块的专用制冰机械都已实现国产化，而冰杯包材的核心材料PETG（晶化塑料）等技术壁垒正加速被国内厂商打破。
员工正在生产制冰机
分化：扩张与淘汰同步
在新兴需求与产能爆发的同时，部分制冰企业已步入市场分化的阶段。
曾经，制冰行业的企业主要立足本地与周边区域，长期服务于特定的客户群体。
许多老牌制冰企业的成立初心是为满足稳定的客户需求。比如，小邹原本从事汽车座椅制造，在发现周边农贸市场存在冰块需求后，才决定将闲置厂房改作制冰用途。安晨农业是一家规模化的菠菜种植企业，自身的运输与保鲜需求催生了制冰需求。
一位业内人士提出警告，该行业仍属小众领域，市场信息流动不畅，早期进入者因此获利颇丰。如今，制冰设备制造商通过夸大宣传，为了售卖机器而无限放大商业机遇。
对于知名饮料企业与连锁超市而言，其固有的渠道优势使其在扩建食用冰生产线、拓展冰袋与冰杯品类时既能顺应市场趋势，又能精准把握市场机遇。
2025年伊利旗下的冰淇淋品牌「冰工厂」正式推出冰杯产品，并在同年取得冰杯品类40%以上的市场占有率；2026年第二季度，蒙牛也挤入冰杯领域的市场份额前三之列。与此同时，盒马的冰杯销售额在过去两年实现了每年超过300%的同比增长。
图源：马上赢情报站
一个一元的冰杯、一包五元的碎冰袋，虽然单品价格微不足道，却蕴含着重塑传统市场格局的力量。
然而，对于众多新进入市场的中小制冰企业而言，渠道拓展成为棘手难题，而那些曾经稳定的传统销售渠道也面临着需求萎缩的风险。
一位受访企业主坦言了拓展客户的艰辛，称其只能逐步与奶茶门店建立合作关系，通过帮助门店维修制冰机或在活动期间补充冰块供应来获得订单。由于奶茶店采购的冰块多为袋装形式，成本考量成为其核心关切。
杭州的经销商北爷亲身经历了传统冰块市场需求的衰退。
他说，自己在2019年的日销量曾超700条，如今已下滑至200多条，这一数字还是在加上来自建筑工地与工业工厂订单的基础上。
北爷曾自行创办过制冰厂，后来转而租赁冷库、雇佣员工，主要服务于农贸市场的冰条供应。其工作流程为半夜十二点到制冰厂装货，然后在凌晨五六点市场营业前完成配送，以此最大化降低产品损耗并规避高峰期人流。
他改行做经销商的原因很直接：农贸市场对冰块的需求量在持续下滑。
农贸市场一家冰块经销点为顾客运送冰块
他道出了市场现状：农贸市场内许多摊位已经空置，消费者购菜习惯已向超市转移，水产销售行业的生意况况不如往昔，不少商户为此改行。仅在一个农贸市场内，水产摊位已从众多降至仅有8家。与此同时，新建的农贸市场普遍规划考虑周全，采光与通风条件优越，冷却设备配置齐备，部分甚至全天开放空调系统。
其每条冰块重量在100斤以内，零售价为16元，扣除租金、运输燃料等成本后，利润几乎可以忽略不计。他曾雇佣5名员工，如今已成为独自一人的个体经营者。
米茹茹则是家族产业的继承者，对行业的内在逻辑烂熟于心。她指出该行业表面看似没有壁垒，实际上普通人难以长期经营，单纯依靠零售的制冰厂难以撑过一个夏季，必须建立稳定的客户关系才能生存。因此，她的企业在杭州、金华、台州、舟山等周边城市都设置了销售网络。
她强调，初入行业时会因经验不足而频繁被拒，开发客户需要反复拜访和持续维护，客户关系并不稳定——上年度的客户可能会流向竞争对手，而竞争对手的客户也可能被你争取过来。
