格雷格·威尔西最初对酸西瓜口味裹粉椰枣这个概念将信将疑。不过，身为椰枣零食品牌Joolies的联合创始人，他逐渐注意到一个现象：竞品厂商和居家烹饪爱好者都在以各种意想不到的方式重新诠释这种水果。将糖果风味元素融入其中，或许能充当一块”敲门砖”，推动品牌鲜果产品进驻更多零售货架。
“说实话，我自己当时也有些拿不准这条路是否走得通，”他坦言。今年3月，Joolies携旗下酸味椰枣新品Date Sours亮相Expo West——这是新兴食品品牌领域规模最大的年度行业展会。在整个展会上，椰枣类产品多达250余种，Date Sours只是其中之一。
“大概两三年前，我们开始看到椰枣作为甜菊糖……
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