12月28日11时01分，渝北区消防救援支队接到群众报警，称大湾镇两岔湖村一民房因熏腊肉引发火灾，请求救援。接警后，支队立即调集双凤桥消防救援站赶赴现场进行处置。
消防救援人员到达火灾现场后，发现起火民房是一栋闲置居民楼，目前无人居住，一楼被用来熏制腊肉，二楼空置。由于明火烘烤建筑近一个小时，起火建筑的部分非承重结构出现了倾斜，增加了扑救风险，于是消防指挥员下令利用长竹竿将倾斜的砖墙、砖柱破拆。
据房屋使用人介绍，她在这里熏腊肉多年，最多的时候熏腊肉量达到了5吨，不料这次在熏腊肉过程中接了个电话外出了一小会儿，就发生了火灾，房间内堆放着2吨左右的腊肉和大量的木柴块。
当日12时15分，明火被扑灭，消防救援人员从起火房间内转移出被熏成“黑坨坨”的腊肉和烧焦的木柴。
渝北消防提醒市民，冬至之后，川渝地区的居民纷纷开始熏腊肉，熏腊肉请选择空旷的地方，不要为了一时方便在屋内、楼顶、过道等地搭棚生火熏烤，熏制时，要及时清理周围易燃物品，并安排专人做好看守。同时，腊肉要与火源保持安全的距离，防止腊肉上的油滴进碳堆，产生明火引发火灾。熏制完毕后，一定要将明火、火星都彻底用水浇灭后才能离开。如发生火灾，请及时拨打119进行报警。
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